A Arte da Tostatura Italiana em Cada Xícara
"Da fazenda sustentável em Campos Altos ao seu espresso em Brasília, nossa Miscela traz doçura, corpo, acidez e cremosidade perfeitos.”
Muito mais que café. Uma história que começa na origem.
Na Fredi Caffè, cada grão carrega tradição, técnica e afeto.
Nossa torrefação nasceu da paixão pelo café e do desejo de unir o que o Brasil tem de melhor em terroir com a precisão da torra italiana.
Com grãos vindos de Campos Altos (MG) — uma região de altitude elevada, microclima especial e cultivo sustentável —, nossos cafés são cuidadosamente selecionados e transformados em uma Miscela única, pensada para realçar doçura, corpo, acidez e cremosidade.
Tudo começa na fazenda da nossa família, onde o cuidado com a terra passa de geração em geração. E ganha forma na nossa torrefação, onde aplicamos técnicas artesanais, sensoriais e tradicionais da Itália.
Se você valoriza autenticidade, sabor e história verdadeira por trás da xícara, te convidamos a conhecer de perto a nossa jornada.
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O que é a Miscela?
No mundo do café, especialmente na tradição italiana, Miscela significa mistura — mas não é qualquer mistura.
A Miscela é a arte de combinar diferentes cafés especiais para criar uma bebida com equilíbrio perfeito entre doçura, corpo, acidez e cremosidade. Cada origem e perfil sensorial dos grãos é escolhido cuidadosamente para formar uma harmonia na xícara.
É como compor uma sinfonia: um café pode trazer notas de chocolate, outro avelã, outro ainda frutas vermelhas… e juntos eles criam um sabor único, profundo e memorável.
Na torrefação Fredi Caffè, nós usamos a técnica clássica da tostatura italiana, respeitando o ponto ideal de torra para destacar o melhor de cada grão da nossa Miscela.
Nossa Miscela do Fredi é pensada para ser versátil e encantar tanto no espresso quanto no café filtrado.
Ela representa a nossa filosofia: paixão, técnica, origem e tradição – tudo em uma só xícara.
FAQ - Perguntas Frequentes
☕ 1. O que é a Miscela do Fredi?
A Miscela é uma mistura equilibrada de cafés especiais, feita com técnica italiana, pensada para oferecer corpo, doçura, acidez e cremosidade na medida certa. A nossa é torrada artesanalmente para realçar o melhor de cada grão — perfeita para espresso ou filtrado.
🌍 2. De onde vêm os cafés da Fredi Caffè?
Nossos cafés são cultivados na região de Campos Altos (MG), a 1.200 m de altitude, com clima e solo ideais para a produção de cafés especiais. Um dos nossos principais produtores é a nossa família, que cultiva café desde 1955 com práticas altamente sustentáveis.
🔥 3. O que é torra italiana?
É uma técnica tradicional que busca o ponto de torra ideal para equilibrar aroma intenso, doçura, corpo marcante e finalização cremosa. No Fredi Caffè, utilizamos essa técnica para criar cafés profundos e versáteis, com o padrão europeu de qualidade.
🧪 4. O café do Fredi Caffè é especial?
Sim! Trabalhamos apenas com cafés especiais — com rastreabilidade, alta pontuação sensorial e produzidos com responsabilidade ambiental e social. Temos formação pela SCA (Specialty Coffee Association) e atuamos como juízes em campeonatos de barismo.
🧉 5. O café serve para espresso e coado?
Sim. Nossa Miscela é pensada para funcionar bem em diferentes métodos de preparo. No espresso, ela entrega crema densa e sabor marcante. No coado, revela equilíbrio, doçura e notas aromáticas sutis.
📦 6. Como o café é embalado? Perde o aroma?
Nossas embalagens têm válvula unidirecional, que conserva o frescor do café e permite que os gases naturais saiam sem deixar o oxigênio entrar. Isso mantém o aroma, o sabor e a qualidade do grão por muito mais tempo.
🛒 7. Posso comprar para minha cafeteria ou restaurante?
Sim! Atendemos pedidos para cafeterias, empórios, restaurantes e eventos. Entre em contato conosco pelo WhatsApp ou pelo formulário e fale diretamente com o Fredi.
📬 8. Vocês fazem envios para todo o Brasil?
Fazemos sim! Enviamos para todo o Brasil via Correios e transportadoras parceiras, com prazos e valores exibidos no checkout.
🧊 9. O café pode ser usado em máquinas automáticas ou cápsulas?
Claro! A moagem pode ser personalizada para espresso, prensa francesa, coado ou cápsulas recarregáveis. Em breve teremos cápsulas compatíveis também.
⏳ 10. Qual é o prazo de validade do café?
Nosso café tem validade de 6 a 12 meses, mas recomendamos consumir dentro de 60 dias após aberto para melhor frescor. Guarde sempre em local fresco, seco e protegido da luz.
🤔 11. Qual moagem devo escolher?
Indicamos a moagem de acordo com o método que você usa:
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Fina – Espresso
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Média – V60, Hario, Melitta
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Grossa – Prensa Francesa, Cold Brew
Na dúvida, é só nos chamar no WhatsApp que a gente orienta!
📱 12. Tenho outras dúvidas. Como falo com vocês?
Você pode nos chamar diretamente pelo WhatsApp, pelo formulário abaixo ou pelo Instagram @fredicaffe. Ficaremos felizes em conversar!
Contato
Tem dúvidas sobre torra, métodos de preparo ou quer encomendar para eventos e negócios? Escreva pra gente! Estamos aqui para compartilhar nossa paixão e conhecimento em café.
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